カラスガレイは回転寿司のヒラメのエンガワとして利用されたり、フライや加工食品としても利用されています。 フグの代用魚 カワハギ(皮剥・鮍) 学名:Stephanolepis cirrhifer フグ目カワハギ科の魚で、北海道以南から東シナ海の水深50m 一昔前の回転寿司 本来希少な部位であるはずのヒラメやカレイのエンガワ(縁側)です。しかし、回転寿司の実態は全く無縁で、最大3mもの深海魚のオヒョウのエンガワです。 穴子の代用魚:クロアナゴ 回転寿司では安く食べられますが、今や穴子は高級魚です。そのためまず本物は出 オヒョウのエンガワ食べてみたけどこれ本当に代用魚? なんか売ってるの見つけましたオヒョウのエンガワ。 回転寿司とかで「エンガワ」とだけ表記されて売られたりするらしい。 でもソレ本当なのかしら。 今回食べたコレと回転寿司のエンガワが
縁側 えんがわ 魚 語源由来辞典
